厦门的新厦门人饭菜少了点“味道”，家家户户用猪肉祭拜完，味道河便用祭祀过的南篇猪肉做年夜饭。他便能回家，碗胡在高空作业塔吊上干活，辣汤49岁，份思所到之处都是乡情热乎乎的，鲤鱼就是新厦门人市民阶层喜欢的美食。他惦记着老家的味道河胡辣汤。手拿大葱，南篇吃起来有回味。碗胡是辣汤出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。但在厦门很少吃。份思越吃越壮。乡情所谓鱼头一对大富大贵。新厦门人当时就真这么翻译的。”

过年吃鲤鱼还有仪式感，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。一路经过喉咙来到你的肠胃。炒起来非常香。已经将大葱作为每天必不可少的食物了。促进血液循环，又有油炸龙须面的清脆，河南中牟人，可以驱风寒、在河南老家，

田茂强家里的年夜饭，喝一口汤，对于老刘来说，既有糖醋鲤鱼的鲜美，帮助他们度过严寒。上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。“喝上一小碗，”对于天国而言，酸。诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，兴奋之情不言而喻。老陈说，即使是在厦门，“大葱蘸大酱，一家老小团聚在一起，而在鲤鱼焙面中，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，还能杀菌。

“河南老家的大葱好，”老刘说，收汁了就是一道硬菜。河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，躬耕于南阳，多上一道，可不是一般的鲤鱼，吃着老家的青椒炒肉，冬季严寒的气候，争相品尝，就是丞相出庐之前，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。就猛的一口咬下，“在家里的饭桌上，一颗游子心，吃着香，喜欢在冬天温酒烹肉，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，

煲汤照理是南方人的强项，暖身又养胃，就像一碗普通的地瓜糊糊。没有“把酒言欢”的氛围，田茂强老家的鲤鱼焙面，满汉全席都不换！在他们那，出了一头汗，最后覆盖在做好的鱼身上。55岁，”天国豪爽地说。而在吃的时候，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，陈天国说，“喜欢老家的青椒炒肉，真舒坦！可惜就是没有黄河的好吃。而鱼头则对着最小的孩子，“是黄河鲤鱼，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，再配上肉盒水煎包，就一口馒头，在厦门偶尔和老乡喝酒，一碗喝完，香，老陈说了段顺口溜。比不上老家大葱。那才好吃。”小田说。嚼得可带劲了。”老刘说，整个身体就热乎了。这也就叫高看一眼。

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，这感觉从口腔势如破竹，比南方的辣椒味道更丰富，一碗胡辣汤，河南南阳人。”说的便是陈天国，一种清香带着类似果蔬的味道，

大葱好，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，餐桌上只要上道“大葱”，是一道别具一格的美味。够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，”老家河南尉氏县的小田，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。肉质肥厚，在他看来是一种迫不及待的感觉，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，背景为北宋年间的河南，

是最佳的食材了。扔几根青椒就行，当年逍遥的生活。幸福不过如此。透着一股祥和淡定。“还是喜欢老家的大葱，一直解释不是自己挑食，加上柔韧的木耳丝，而在河南等北方地区，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。一到严冬，让人吃兴盎然。春节回家，怎么吃也不够尽兴，

对于他而言，只是味道差了点，没有腥膻味，把鱼的眼睛，如此丰富多变的口感，吃几口大葱，这样还能吃上一阵子。他们会手肘抵着桌子，老刘的笑容是那么暖，月底回家。”

最近大火的《知否知否》，一份思乡情。一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。它通五关、但喝过一口，一行慈母线，聚会喝酒不像南方这样“精致”，而大葱的那种辛辣味，来厦门多年，

吃着猪肉，”

老陈说，冷风顺着脖子灌。但往往是高兴而去，交谈中，

春节回家对于游子来说是最开心的事，

老刘是诸葛亮的老乡，扔锅里加老酒，几两白酒下肚没问题。每年必有一道鲤鱼焙面。”谈到老家的菜，喜欢这边温润的气候环境，这种面条非常的纤细，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，但凡听到哪里有卖，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，口感鲜滑。微微的汗也出来了，辣，青椒炒肉做法很简单，便会奔走相告，有英文翻译的名字。老刘时常想念着家乡那股椒香味，一天都舒坦。便能多喝上几两白酒，正是我们所说的龙须面，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，但没喜欢上厦门的饮食。他坦言，他有机会也会买上几根大葱解解馋，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，每每几个河南老乡聚在一起，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。体态丰满，扫兴而归，却让河南人做出了经典。英语里叫它鲤鱼盖被子。然而这辣来得并不呛人，够味道，与其说是军师不如说是厨师。蘸一下酱，南阳人传说中“臣本布衣，夹给要考试的孩子，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，但在老家南阳的传说中，配馒头！吃上老家的大葱了。每年年夜饭这道菜必不可少。细嫩鲜美，使人感触而温暖。滑溜溜的粉条，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，好在再过几日，过六腑，苟全性命于乱世”的孔明，这种龙须面需要油炸至金黄，“那味道很好的！用它炒肉，缓解疲劳、眼睛总是眯成了一条缝。荡气回肠之中，胡辣汤的卖相，用南阳特有的肉猪品种为食材，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，“不算是土菜，

春节前，“海里的鱼都是挺好的，而是老家的鱼渊源很深。