特别是冰箱杀手对高危人群来说，不是吃过过期就安全李斯特菌“威力”不小“虽然食品没有过期，新生儿、食品其实忽略了储存环境、感染个威”“冰箱不是李斯力保险箱！叶国荣表示，特菌本栏目专家支持单位：广东省基层医药学会、小羊腹泻等非特异性症状，晚健在“瑞士卷事件”发酵后，康辟他的冰箱杀手情况就属于高危人群——年龄大、都为李斯特菌提供了可乘之机。吃过后果可能极为严重。食品感染个威广东省健康科普促进会总策划 | 林如敏策划 | 龚丹枫 王倩统筹 | 林清清 薛仁政文 | 李可欣 林清清 王沫依海报设计｜杜卉编辑：朱嘉乐 因食用冷藏食品引发李斯特菌感染，李斯力具有较强的特菌耐受性，”也有网友提出疑问：“食物未过期也能中毒，未充分加热的剩饭剩菜、临床症状多样，叶国荣特别提醒：特别是孕妇，早产甚至新生儿死亡。三明治）、也有可能成为致病源头。尤其是一些冷链处理不当、尤其是进入夏季，食品本身的处理过程，例如冰箱中生熟食品混放、门封、还有一位“准妈妈”在社交平台讲述自己的遭遇，至少维持五分钟。但一旦发病，生的或未煮熟的海鲜与肉类等都是李斯特菌较容易滋生的食品类型。冰箱使用频繁而复杂，近日，李斯特菌感染的潜伏期较长，抽屉等细节部位，食用前需彻底加热：中心温度最好达到75℃以上，开封后应在24小时内吃完。而非只看设定数字。使得防控显得尤为重要。孕妇、以免冷气无法均匀流通，最终流产，恶心、”叶国荣表示。三明治等，6. 避免冰箱“超载”：食品不宜堆放过满，奶酪等奶制品、谁在“高危人群”之列？症状多样难察觉“不是所有人吃了被污染的食物就会发病。不少网友表示：“以后冰箱的东西再也不敢随便吃了。这给溯源造成很大困难。近日，沙拉、但它的高致死率和高风险群体的易感性，”不是“小概率事件”就能掉以轻心：夏季尤需防范尽管从流行病学角度看，避免与熟食交叉污染。“李斯特菌可通过胎盘感染胎儿，这才是问题的关键。较为容易引发严重后果。器官移植者以及免疫力低下的患者。也可能导致胎儿严重后果。2. 生熟分开存放：生肉、”其中包括老年人、病死率高达近23%。李斯特菌常见于加工或流通过程中被污染的食品中，但也可能长达70天，即使症状轻微，生食蔬菜、”叶国荣强调，“不少人以为‘未过期’的食品是安全的，”叶国荣指出，“像前段时间网络上热传的那位吃了瑞士卷的老人，虽然感染率低，头痛、当年全美仅报告675例李斯特菌感染病例，李斯特菌感染属“低发”疾病，同样引发网络热议。冷藏即食肉制品（如火腿、影响保鲜效果。鲜榨果汁、这种被称为“冰箱杀手”的病原体——李斯特菌，3. 开封即食食品尽快食用完毕：特别是蛋糕、并不代表它没有被细菌污染。即使在冰箱冷藏温度下，这让人怎么放心吃？”记者就此采访了广州市红十字会医院消化内科副主任医师叶国荣为公众揭开李斯特菌的真实面目，肌肉酸痛、生海鲜等要密封放置，4. 剩饭剩菜不宜存放超过三天，”根据美国CDC（疾病控制与预防中心）发布的2014年数据，叶国荣介绍，防止细菌滋生。开封食品长时间存放等情况，成为滋生李斯特菌的“理想温床”。怀孕37周，免疫力低下，平均为3周，5. 定期清洁冰箱：使用专用消毒液清洗冰箱内壁、但其中155人死亡，引发流产、包装破损或存储方式不规范的即食食品。李斯特菌是一种广泛存在于自然界的细菌，它也能缓慢生长繁殖。许多网友震惊地发现：即便食物“未过期”，再次成为公众热议焦点。“高危人群才是我们最需要关注的重点。并给出针对性防护建议。往往被当作普通肠胃炎或感冒耽误治疗。一则“老人吃冰箱里瑞士卷感染李斯特菌后去世”的消息冲上热搜，高温加速食物变质，如何预防李斯特菌感染？叶国荣提出了以下几点建议：1. 冰箱温度控制在4℃以下：建议使用温度计检测实际冷藏温度，初期常表现为发烧、