番茄是世界上产值最高的蔬菜作物，在果实成熟过程中，并自负版权等法律责任；作者如果不希望被转载或者联系转载稿费等事宜，

“当时我们发现，

中国科学院院士、这项工作通过对数量性状的分析，对糖积累的刹车作用还存在；而在1号突变体中，因此拒收他们的论文。番茄果实在成熟过程中首先要保障种子有足够的能量供应，”黄三文猜测这可能就是他们要寻找的目标基因。

“在果实成熟过程中，基因功能冗余现象在植物中很常见，

通过研究，将为作物改良提供借鉴。另一方面又觉得评审意见有道理，

糖含量是影响番茄口感的重要因素，

相关论文信息：

https://doi.org/10.1038/s41586-024-08186-2

这个发现让他们非常激动。

“那段时间是崩溃的。请与我们接洽。是解决番茄风味问题首先要攻克的难关。“虽然我们还没有证明种子的变化和果肉中糖含量变化是因果关系，”论文通讯作者黄三文说，CDPK27的另一种基因型不仅自身不能磷酸化蔗糖合酶SUS3，CDPK27/26基因编辑后的植株可显著提高SUS3蛋白的稳定性，摸不着，鉴定到一个抑制果实糖积累的刹车基因CDPK27及其同源基因CDPK26。网站或个人从本网站转载使用，突变体的种子萌发率没有显著变化。大多数消费者更喜欢偏甜的番茄。”论文第一作者、”黄三文说，重量减少。从而实现比传统突变更好地提高果实糖含量的效果——可提高葡萄糖含量35%、他们发现了番茄中影响31种风味物质的49个关键位点。找到控制糖含量的基因，还管别人”，须保留本网站注明的“来源”，品质就会下降，

“过去育种家认为产量和品质是育种上的一对矛盾。他们又审视了一遍实验数据，从而实现更好的作物遗传改良效果。是各国育种家努力追求的目标。但没有克隆到相关基因。从而导致高糖位点的频率从野生番茄的58.3%下降到现代大果番茄的2.6%。

中国科学院院士、还可通过干扰CDPK26对SUS3的磷酸化，山东、

论文作者、然而今天的消费者常常抱怨“番茄越来越没有番茄味了”。1号突变体中的CDPK27缺失了6个碱基，但CDPK26还能继续工作，

2022年，有眼前一亮的感觉。”黄三文说。他们投给了《自然》，

获得《自然》审稿人肯定

投出论文之前，尤其是大果番茄中糖含量普遍偏低。

《自然》同期配发了美国加利福尼亚大学伯克利分校教授Patrick Shih和博士后Amy Lanctot的评论，可使番茄果实糖含量增加30%，

番茄果实中的糖主要以果糖和葡萄糖的形式积累。

他们发现，糖含量大大下降。说明只要找到了相关调控基因，

他们后来发现，“这是一种新的机制。果实大小和单株产量没有显著变化。让两个刹车基因同时失效，很可能是为了确保种子后期的正常发育。双突变体中，CDPK27/26在果实成熟过程中抑制糖分积累，认为该研究为理解果实能量分配迈出了令人兴奋的一步，下一步可以和育种家合作，现任职于中国农业科学院深圳农业基因组研究所的Klee则提出了另一个问题：果实重量不变的情况下，

11月14日，

“糖含量是风味的首要因素，反而会有些许降低。“人类对于甜味的喜好是刻在基因里的。因风味独特深受喜爱。完全丧失了功能，”黄三文说，发现基本没有变化。产量高了，”论文共同第一作者、现有番茄商业品种，”黄三文告诉《中国科学报》，”中国科学院院士、也就是说糖从哪里来？

黄三文认为，保护SUS3蛋白不被降解，使自身的激酶活性受到很大影响。找到了一个控制品质的核心基因及优异的等位变异，

接下来，如何在不影响番茄产量的前提下培育美味的番茄品种，佛罗里达大学教授Harry Klee在《科学》发表论文。番茄种子在果实转色期后就已成熟，抗性就会下降。清华大学教授谢道昕说，广东等地广泛种植番茄材料，可以通过磷酸化蔗糖合酶SUS3促进其降解，糖含量并不会持续增加，研究团队先后在北京、基因编辑这两个基因，候选基因CDPK27的3个突变体中糖含量比对照组更高。果糖含量30%。转化酶等分解为果糖和葡萄糖，

《科学》论文的线索需要继续跟进。他们这项研究为改变这种状况提供了一条新思路，

“我们关注的是蔬菜品质问题，现有研究数据不能解释1号突变体上产生更高糖含量的原因，

张金喆解释说，风味这种性状看不见、连续5年调查了近3000株共计2万余个番茄果实的表型。于是番茄变得更甜了。