福建福鼎举办白茶斗茶赛 36款白茶参评7款获奖

原标题：福建福鼎举办白茶斗茶赛 36款白茶参评7款获奖

工作人员从封存箱里取出茶样。福建福鼎

人民网福鼎5月28日电 （余杉芳）“这款小叶子比较多，举办奖色泽也差一些”“这款白茶可以打97分”……近日，白茶白茶由福鼎市斗白茶协会主办的斗茶“第五届斗茶赛”在宁德福鼎举行。此次“斗茶赛”共选送36款2018年白毫银针进行参评，赛款由中茶院茶学专家赵玉香，参评福鼎白茶专家团队郑清清、款获耿宗钦、福建福鼎蔡良绥等组成专家审评组，举办奖与福鼎本地白茶专业审评员18人进行评选。白茶白茶

比赛正式开始后，斗茶只见穿着评审服的赛款专家和审评员们不断穿梭于各个展台之间，他们或是参评对着茶叶仔细查看，或是款获细细品闻茶盖上的香味，又或是福建福鼎喝上一口细微感受白茶入喉的清甜……经过1天的评选，评审团队选出特等奖1名、金奖2名、银奖4名。

“品白茶可是有大学问的，评选一般会从外形、汤色、香气、滋味、叶底等五大方面进行评定。”如何辨别一款白茶是不是好茶？福鼎市斗白茶协会会长夏孝同告诉记者，首先要看白茶的外形，查看条形是否均匀，颜色是否好看，有没有带壳；其次，汤色要杏黄色微微透亮；香气要好闻，要有“毫香蜜韵”的滋味，喝起来比较绕，水比较甜；叶底则是要着水均匀，外形透亮好看。“这五项标准都要同时具备，缺一不可。”

“随着福鼎白茶在全国市场的升温，福鼎出现了一些粗制滥造的茶叶，同时全国也出现了模仿福鼎白茶工艺的各类白茶。福鼎白茶既得到了前所未有的发展机遇，也面临着越来越严峻的竞争局面。”福鼎市斗白茶协会副会长兼秘书长孙境女士介绍，“今年有的白茶农户收入增加了三四成。但是福鼎白茶现在面临着几个困局，一来，市场对福鼎白茶的认知不够，什么是好的白茶还有很多人不了解；二来，受外来白茶的冲击，好茶不一定卖得出去。”对此，孙境认为，只有珍惜独有的土地气候资源，依靠优良的茶树品种，凭借独特的加工工艺做好茶叶品质，福鼎白茶才能立于不败之地。

而举办斗茶赛，则对提升福鼎白茶品质起到积极作用。夏孝同介绍道，“不同厂商的白茶放在一起对比，对茶商来说，在促进白茶品质提高的同时，也会促进白茶行业标准的进一步规范，茶商可以看到自己与对手的差距，取长补短，争取来年把茶做得更好。对于茶友来说，则可以体验到标准的审评方法、精确的冲泡时间、专业的评茶用具，可以在短时间内接触百家茶。”

福鼎市斗白茶协会于2017年正式成立，作为福鼎市茶叶行业纯民间公益性社会组织团体，成立的目的旨在通过举办民间斗茶赛、白茶品鉴会、茶学专业培训等社会活动，促进福鼎白茶产业健康长远地发展，提倡福鼎茶行业重质量、重品质、重诚信、重文化的良好氛围，带动茶企团结一致，共享资源，互惠互利，共同把优质的福鼎白茶推向全国乃至全世界茶叶市场。

每泡茶称取3克白毫银针茶样。

专家评审在现场对茶样进行打分。

工作人员对参赛茶进行现场随机排号。

评审工作人员正在对比茶色。

比赛区周边还设有品茶区，观众可到此品尝香茗。

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