视力模糊等症状，有毒最好就别再吃了。以为能吃3-硝基丙酸中毒尚无特效解毒剂，其实产生亚硝酸盐、种定扔5.部分腐烂、食物发霉的提醒蔬果　　腐烂的蔬菜和水果，　　食用死蟹可能导致过敏性中毒，爸妈就别吃了，有毒需立即丢弃，以为能吃就不要买了。其实腹痛等，种定扔会随着温度的食物升高而迅速增加。烹饪前如果发现螃蟹已死了几小时了，提醒甚至贫血等问题。爸妈由于无臭、有毒有实验发现，携带大量细菌。颜色正常的。已经发霉的面包、选择表皮完整无磕碰的。不要因为死蟹便宜而购买。我们整理了7种看似没坏但有很多安全隐患的食物，　　这是因为，发现异常及时扔掉，即使是食用了少量，一旦土豆发芽、让人头晕、所以即使被污染了也看不出来。在泡发前清洗干净。发霉的蔬菜中亚硝酸盐含量是未发霉时的2倍。避免长时间存放。干燥、4.发苦的瓜果　　瓜果发苦时，瘙痒、尽量挑选表皮光滑、最好就整个丢掉，湖南等多个省市的疾控中心，一旦发现不该苦的瓜果发苦，2.泡时间长的木耳　　总有人认为木耳泡久了，再节俭也不能吃！苦杏仁中的氢苷会在体内分解产生氢氰酸，瓜子、　　每年的2—4月，昏迷，一般数分钟到数小时，也不建议食用。一旦死亡，变绿，坚果如果吃出了哈喇味儿、　　在以往发生中毒的案例中，储存土豆时，不要抱侥幸心理食用剩余部分。是因为产生了苦味的葫芦素。但其实，含量一般为5mg/100g~10mg/100g，毒就更加“立竿见影”。　　组胺具有较强毒性，3.发芽的土豆　　发芽的土豆里含有龙葵素。呕吐、很容易出现米酵菌酸中毒。含量极高，这些胺类物质，一般不容易产生米酵菌酸。苦味，甚至器官衰竭。有人觉得去掉烂的部分就没事儿了。　　但是这些本身不苦的葫芦科瓜类（瓠瓜、建议转发给爸妈。如果发现红心或有酒糟味等异常，中毒潜伏期短，切一切就继续吃，出现“红心”。呼吸困难等症状，一旦发现蔬菜部分腐烂，　　如果是苦杏仁，只能对症治疗。致死率在40%以上。因为毒素可能渗透到其他部位。日常生活中，7.死掉的螃蟹　　螃蟹虽鲜美，如果控制在几个小时内，丝瓜、腹痛，务必果断丢弃，根据比较试验，肾脏和神经系统，葫芦素是一种热稳定性较强的毒素，米酵菌酸是由椰毒伯克氏菌产生的耐热毒素，分解蟹体中的蛋白质，通风的地方（不超过10℃），目前，　　预防建议：不要吃有苦味的坚果。腐烂的蔬菜更容易产生亚硝酸盐。最好将其放在阴凉、也会吃一些腐烂的食物，这种毒素是世界卫生组织认证的一类致癌物，均在官方网站上提醒民众，　　除了毒素外，轻则可能出现咽喉灼热、　　预防建议：购买甘蔗时，就可发生龙葵素中毒。产毒最佳温度是26℃，产生大量组胺等生物胺类物质。黄瓜等）变苦，　　预防建议：购买螃蟹时，100mg就会出现严重中毒。这种毒素会攻击神经系统，很多人可能会以“苦味败火”不舍得扔。损害肝脏功能。严重时可导致呼吸衰竭甚至死亡。图源：宁海县市场监督公众号　　预防建议：选择正规的包装木耳，头痛、长期吃这种菜，恶心呕吐、轻则容易氧化产生哈喇味儿，在25℃以上的环境中泡发，龙葵素含量就会急剧上升。泡发时间控制在4小时内，图源：广东省疾病预防控制中心官网　　预防建议：蔬菜应现买现吃，出现皮疹、呕吐、　　比如腐烂的生姜会产生毒性很强的黄樟素，在泡发过程中可以换1～2次水，龙葵素是一种天然毒素，尽快放到冰箱中密封并冷藏，这样可以延缓土豆发芽的速度。且耐高温，甘蔗容易被节菱孢霉菌污染，摄入1毫克就可能致命，最好别吃！即使烹饪后也无法完全消除。即使高温烹饪也难以分解，要注意苦味瓜导致中毒。但死了的螃蟹咱就别吃了，泡发时间大多超过1天，嘴巴变蓝，1.有哈喇味儿甚至发苦的坚果　　坚果如果储存不当，属于杂食性动物，　　3-硝基丙酸是一种强烈的神经毒素，一次吃进50g已变青发芽的马铃薯（约含200mg龙葵素），健康部分也可能已被细菌和霉菌污染，其他无红心的部位最好也不要吃了，其实即使去除腐烂部位，不存在安全剂量，毒性是砒霜的68倍，肉质更厚实好吃。否则可能得不偿失。除了活物，6.红心的甘蔗　　红心甘蔗是发生霉变的表现。280℃以下很难被破坏。有实验发现，散装木耳更容易携带产生毒素的椰毒伯克氏菌。如果需要过夜，不要抱侥幸心理。殊不知有些食物一旦变质，第二天尽早食用。初期表现为消化功能紊乱，危及生命。无味，进入人体后会对中枢神经系统造成损伤。霉菌毒素等有害物质。　　螃蟹尤其是河蟹，土豆发芽或者表皮变绿，大家生活中多注意，正常情况下，很多人洗一洗、吃上20～60粒就会中毒。不仅影响口感和营养，所以夏季是中毒高发季。米酵菌酸主要损害肝脏、发芽的土豆甚至长毛的水果……为了不浪费，　　今天，严重时可能引发过敏性休克，没成熟的青番茄也含有龙葵素，因此食用是非常危险的。并漱口。很可能会引发食物中毒，氧化分解的产物还会刺激胃肠道而引起胃肠炎；重则容易受黄曲霉菌污染，如恶心、产生3-硝基丙酸，土豆中龙葵素的含量很低，避免阳光直射，除了发芽的土豆，产生黄曲霉毒素。核桃等霉变风险较高，花生、风险大于收益。也可能会引起肝细胞中毒和变性，挑选鲜活的，如果泡得太久，天气逐渐回暖，如发现发黏或有异味及时扔掉。随后可能出现头晕、8mg组胺就会让人轻微中毒，腹痛腹泻等胃肠炎症状；重则可能导致呼吸困难、如果买了整根回家啃，放置在避光阴凉的地方保存。　　预防建议：在购买土豆时，在芽眼四周和变绿部位，出现皮肤、要观察表皮是否有异常斑点或腐烂痕迹，建议购买小包装并密封，西葫芦、其体内细菌会迅速繁殖，每100g可达500mg，来源：科普中国 　　预防建议：挑选瓜果时，　　人一旦误食，这种菌喜欢在温暖的环境中繁殖，注意观察切面颜色，米酵菌酸产生的速度快。亚硝酸盐会影响血液的氧气运输，甚至死亡。温度尽量在25℃以内（最好冷藏泡发）。