■炒午时盐

“端阳……合百药。小长习俗海上泼水、假泉节日后来，州品古老的赏千闽南歌谣便会在泉州的晋江安海、

■赛龙舟

扒龙船，年文

■海上泼水节

石狮市蚶江镇的小长习俗海上泼水民俗活动，摇到五里桥。假泉节日虎仔鞋相同，州品烟熏满室，赏千又名赛龙舟，年文还用绸缎为小孩缝制鸟兽瓜果形状的小长习俗“香袋仔”，一直至七月七日“七娘妈”生日，假泉节日一起感受一下泉州深厚的州品端午文化和浓郁的节日氛围。跟着记者的赏千脚步，这是年文美好的祝愿。酒有挥发性，末端挂着一笼子，挂“五瑞”、这项习俗自汉代开始，才解下来连同金楮焚烧。制作精细、泉州的大街小巷开始粽叶飘香。竹竿离水面大约3米高，可以杀菌并驱除蚊蝇。贴符及门帖。午时盐也经常寄给南洋华侨。每逢端午节，这是一种科学消毒法，到了端午节中午十二点前后，就有关于炒午时盐、因雄黄能杀菌，并祈求平安兴旺。义与送虎仔帽、兴盛于清末民初的笋江扒龙船习俗，

■挂香袋

泉州还有给小孩佩戴续命缕和香袋之习俗，柳枝和大蒜头，韭菜和小白虾或海蛎）两种。饮着雄黄酒、是泉州人家家户户过端午节的一个符号。迈着醉舞步的旗手引领着“嗦啰嗹”队伍开始表演，即榕枝、端午节泉州家家户户还会蒸麦粿、碱水粽蘸白糖、至于小孩额上“王”字，包粽子、这些多为芳香科植物，风度翩翩似神仙。使其发出强烈气味，自古以来，饮雄黄酒、房门的门楣之上悬插五种植物，是古越族人祭水神或龙神的一种祭祀仪式。涂抹而让其慢慢发挥杀菌作用，晋江安海一带颇为流行。能发出一定气味，”写的就是泉州端午泡、具有浓郁的闽南民俗特色。炒至盐色发乌为止，相传这一民俗是郑成功在福建晋江安海港操练水师的史俗演变，风味独特等，海上泼水节、包粽子、

趣味民俗多

每年端午节，由于泉州地区历来是稻麦和蔗糖的主要产区，也是许多老一辈泉州人的挚爱。其中，“竞渡”逐渐演化成为端午节一项重要活动。献江、内装香料及雄黄，这一风俗，竞渡等环节，在清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》也有记载：“端阳……悬蒲艾及桃枝于门，辟邪去秽的习俗，不仅是泉州人对美好生活的祈愿，一根六七米长的圆竹竿，嗦啰嗹、露出外面六七米长，祭神、堆即麦粉，泉州肉粽以选料讲究、以熏杀房间内的细菌蚊虫，让小孩挂于胸前，摇啊摇，蚶江和鹿港同胞一起将其演变成为富有闽南特色的“海上泼水节”盛大活动。一起在海上演绎激情水战，放在蒸笼里蒸熟即可。

■悬挂“五瑞”

端午节这一天，成为一种别具特色的闽台对渡文化习俗，为了纪念投江的爱国诗人屈原，走街串巷挨家挨户“采莲”。迎于人家唱歌谣，鸭子落水， （黄宝阳 整理）

云去五毒，敬祖先祀神佛，古人在端午节进行一些杀毒、以木刻龙头，特色“食俗”多，取少量雄黄泡于白酒中，配料多样、又用黄纸浸湿再粘贴于各个门后，固定在桥墩上，取五色丝线拧成一股，到了端午节这天，水上捉鸭等诸多传统习俗和民俗活动。颇能见效，用以敬奉神灵，因此有着密切的对渡往来，经常淫雨霏霏，杀菌防病。劳以钱或酒米。家家户户生起火炉子，天空“漏了”所致，神庙及乡村之人，用以驱毒辟邪。农历五月初正是梅雨季节，以及其他配料调成糊状粉团，趣味民俗多、端午节完整保留和传承着众多中国传统的习俗、两岸对渡的船只都要在蚶江海边追逐泼水，享誉海内外。（陈英杰 摄）

在民俗文化传承良好的泉州，

传统习俗多

泉州端午节有很多祈福消灾、

■嗦啰嗹

“五月初一日：采莲城中，菖蒲、也能满足味蕾。入锅热炒，”

■熏烧艾叶

在农村，蚶江与台湾彰化鹿港商贸往来频繁，再包上柿子叶，关闭门窗，”民俗专家表示。蜂蜜，”每逢端午时节，

泉州浮桥赛龙舟活动具有浓郁的闽南民俗特色（庄丽祥 摄）

石狮蚶江海上泼水节（泉州晚报社资料照片）

包粽子是闽南端午习俗 （林劲峰 摄）

端午插艾，正值春末夏交之际，南安等地飘荡。石狮的“闽台对渡”和安海的“嗦啰嗹”更是被列入国家级非遗名录。舞者抬着造型奇特的木刻龙王头，驱虫、肉粽配上牛肉羹，泉州家家主妇常取茶叶和盐少许，

特色“食俗”多

除了有趣的民俗活动，细菌病毒也较多，拥有龙船鼓、那么这只鸭子就是“战利品”了。让其充分发酵，嗦啰嗹，以驱除瘴气，至今已经传承2000多年。一直流传至今。泉州民间有蒸麦粿孝敬祖先和劳动时当点心的习俗。上百艘船扬帆出海，”清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》载。竞舟泼水是蚶江与台湾鹿港人端午节的特殊风俗。据清·乾隆《泉州府志》记载，挂香袋、是泉州肉粽的典型吃法，俗称“五瑞”。祛病等传统习俗及活动，水上抓鸭等，里面装着一只鸭子。然后用毛笔蘸液涂于小孩的手心、泉州人家家户户煎堆，清·乾隆《泉州府志》中，举着缚挂“榕枝艾草”的采莲旗，泉州沿江沿海都能听到锣鼓声和龙舟队员的呼喊声，把苍术、然后趁热包好收藏，应设法予以弥补。小儿则擦其鼻。“农历四五月，麦粿的做法是将麦粉、如挂“五瑞”、老百姓就地取材，系于小孩手臂上，

■煎堆

在南方，上面抹上一层油，具有一定的科学性。饮雄黄酒的习俗。此外，

■蒸麦粿

五月初五端午节，极具挑战性和趣味性。充分利用现有原料蒸麦粿。入选第三批国家级非遗名录。饮用、“嗦啰嗹，”清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》记载，请龙、有益健康。交融情谊，民俗，脚心、是国内唯一海上泼水节，击鼓锣，成人少量饮服，端午节马上就要到了，摇啊摇，煎堆等，因此，赛龙舟、古称“竞渡”，每逢盛暑肠胃不适，糖加水搅拌成浆状，即盼望小孩能生龙活虎地成长，每年都吸引了海内外的游客前来“围观”，端午节还没开始，取午时盐茶冲泡饮服，万物滋生，难得放晴，选手们只要顺着竹竿打开笼子，目的是堵住裂缝的天。下油锅煎成一片一片的圆形软饼；有甜堆（配料用红糖）和咸堆（配料用绿豆芽、历史悠久、且噀于房角及床下，至今已传承了200多年，自五月五日系起，伴随着歌声，

泉州的端午节有三多：传统习俗多、并在小孩额头上写一个“王”字，系挂香袋等习俗，

■包粽子

包粽子，端午节时，民间传说是远古女娲补天时遗漏了一条缝，作为家庭药茶。艾叶、泉州各家各户在大门、

■饮雄黄酒

清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》中记载：“端阳……饮雄黄酒，近年来，再加入少许朱砂，蚊虫、

■水上捉鸭

水上捉鸭在石狮蚶江、是泉州端午的保留节目，蝉蜕或艾叶放在炭火上焚烧，具有海洋气息的特色文化活动赛龙舟、采莲又叫嗦啰嗹，