成都5月5日电 题：台湾青年在成都开川菜馆 炒出“麻辣人生”记者 王鹏“台湾人在成都开川菜馆，麻辣人生欢迎来吃饭！台湾”今年“五一”假期期间，青年台湾青年陈德兴在短视频平台上介绍自己的成都菜馆炒出川菜馆。多年前因网络结缘“川妹子”的开川他，如今在成都经营川菜“肝腰合炒”的麻辣人生小餐馆，吸引许多人的台湾关注。近日，青年陈德兴在餐馆服务顾客。成都菜馆炒出记者 吕杨 摄33岁的开川陈德兴来自台南，2018年，麻辣人生通过网络游戏结识一位四川姑娘，台湾“她说家乡在攀枝花，青年我查地图才发现是成都菜馆炒出大陆西南的城市。”不久之后，开川陈德兴来到成都，迎接他的是成都潮湿的空气和麻辣的川菜。初到成都，体育专业毕业的他选择了健身行业，但之后健身房受新冠疫情影响停摆，他开始思考转型。渐渐适应了川菜口味的陈德兴，因女友一句“四川男人要上得了厅堂，下得了厨房”的玩笑话，决定学习餐饮，并着手考察项目。一开始，陈德兴进入一家连锁奶茶企业，并在多家店担任店长。在学习到一定经营经验后，今年3月，陈德兴与合伙人一起开了家连锁川菜馆，主推菜品锁定“肝腰合炒”。“这道菜在川菜里虽然小众，但也是地道的川菜，想在家里做好有一定难度。”他解释选择“肝腰合炒”作为主打菜品的初衷，“我们对这道菜做到了标准化，100个厨师炒出来的味道大差不差。”每天餐馆营业前，他都要提前到店严控菜品质量，并随时响应顾客提出的各项需求。陈德兴还开通多个社交媒体账号，通过短视频讲述“台湾人在成都开川菜馆”的故事。“这是大陆餐饮业灵活的一个地方，就是去网上吆喝，别人肯定会对我的故事感到好奇。”他笑着说，平时不少食客都是看了视频前来。对比两岸连锁餐饮生态，陈德兴亦有直观体会。“台湾的连锁餐饮，五六家可能就算很大了。但是在成都，有时甚至有上百家，体量大到难以想象。”他表示，自己的餐馆取两地优势：后厨用台湾餐饮的精细化管理，前厅学成都“苍蝇馆子”的待客之道——免费泡菜随便享用，多种甑子饭随意选择。“台湾青年一定要来大陆看看，因为跟想象中差别很大。”陈德兴说，对于那些想来大陆发展的台湾青年，他建议先来旅游观光，“如果想来创业，更要考察深一些”。谈及未来，陈德兴希望花几年时间用心经营餐馆，待经营模式成熟后，自己便可“抽身而出”，也许会和女友去云南定居。“大陆太大了，去了很多地方后，除了四川，我最想定居的就是云南。”